台中北屯 上紅鐵板創意料理,資深主廚的鐵板藝術,讓人不僅吃到美味也看到趣味

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吃鐵板燒時除了品嘗美食之外,我更喜歡看主廚如何玩出漂亮的鐵板藝術,一頓美味的鐵板燒不僅要好吃也要好看這樣才完美

位於大坑新開幕的上紅鐵板創意料理 潘主廚本身就是鐵板燒界20多年經歷的達人,對於食材相當要求,嚴選活體海鮮、調味上也盡量少油鹽

寬敞的用餐環境除了可以吃到既有菜單的菜色也能交由主廚自由發揮,而針對素食者也有提供服務

而今天看到主廚抓了活龍蝦出來獻寶後,我和友人都決定就是要那個了,順帶一提這裡還有少見的法國藍龍蝦喔,鮮紅的招牌在軍福十三路上相當顯眼,側邊的心型大沙灘也很適合小朋友在此玩耍

上紅鐵板創意料理
地址:台中市北屯區軍福十三路118號
電話:04 3507-6838
時間:每日11:00-14:30、17:00-21:30
粉絲團

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除了中型的用餐空間也有適合大家族或包場需求的大型鐵板區,吃完主餐後再到後方的甜點區休憩

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潘主廚從大水族箱拿出各種活體海鮮有巨大的北海道帝王蟹、法國藍龍蝦及澳洲棘刺龍蝦、黃金蟹等

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套餐的種類很多有單人或雙人套餐,或提供預算讓主廚進行無菜單料理,我們今天選的是雙人龍蝦餐 相關菜單連結請點我

開胃小菜 柚香蘿蔔,清爽脆口很適合吃些肉後配著食用,第一道送上的是日式堅果鮭魚卵沙拉

堅果除了在這道料理出現外也特別撒在竹炭麵包上,讓麵包的口感層次更明顯,清爽的沙拉及麵包吃完後主廚就要開始表演日式茶碗蒸,說實在這樣的料理手法算是第一次看到

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番茄、海帶芽、鮭魚卵、黑豆組合的繽紛沙拉盤

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湯品則有濃湯和清湯兩種,另外一位友人喝清湯,我選的是洋蔥濃湯,洋蔥相當多外胡椒的香氣也很濃整體喝起來不會太膩口有別於一般濃湯的稠狀,上方的起士吐司個人認為相當加分

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這道茶碗蒸的工序也很繁複,但等待是值得的開鍋後那個香氣直接噴發出來,入口那個綿密感您吃了就知道白蝦、香菇、甜豆外最厲害的就是上方的黑松露,這可不是胡椒粒!! 這道真的相當大器為了不浪費我再三確認有吃完松露才把空碗交回

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季節鮮魚 當天有的人吃到香魚我們則是吃到鮭魚+草蝦

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檸檬片可以擠些檸檬汁在鮭魚上,但我看到那油亮肥美的鮭魚肉根本不管直接切成兩塊進口,感受那油脂包覆的快感,草蝦肉Q彈實在,單吃好吃沾一點胡椒鹹香鹹香也很不錯

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雪醋飲比較可惜的是味道比較淡一點…不知道能否續杯

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前菜之一的半隻波士頓龍蝦秀準備開始了~現撈龍蝦未處理前還是活跳跳…一刀下去就成為我們美味的午餐了

龍蝦最後用噴槍來做炙燒,炙燒時那個蝦的香味整個蔓延開來肚子又餓了….龍蝦因為吃海藻的關係因此綠色的那部份是可以吃的

如果說剛才的草蝦已是滿足這龍蝦肉才真的太滿足,飽滿蝦肉不需過多調味鮮味自然呈現

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主餐的肉食-我們選的是老饕牛,主廚說老饕牛的上蓋肉,上蓋肉一頭牛能取的不多,油脂的表現及肉的柔軟度勝過其他部位

這裡我們又看到主廚的堅持,先將牛排煎一下後冷卻是為了鎖住肉汁不直接切開,過程真的比較繁複但感謝主廚的堅持才讓我們吃到美味多汁的牛肉

雖然不是很明顯但依稀可以看出切塊後的肉汁依然存在

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季節時蔬 地瓜葉川燙的方式料理上頭淋了些許紅蔥醬爽口不油

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煎香蕉 主廚說以前服務飯店時許多政商名流都很愛這道小點,外酥內嫩的口感壤許多人讚賞…我怎會點了雪花冰原本以為香蕉沒什麼特色,料理後那個淡淡的香氣一直飄開…..

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雪花冰目前有芒果、奶茶及抹茶三種選擇

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專業的吧檯調製餐後飲料有咖啡果汁等讓三小時的美食饗宴在此畫下完美句點!

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上紅鐵板創意料理
地址:台中市北屯區軍福十三路118號
電話:04 3507-6838
時間:每日11:00-14:30、17:00-21:30
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